Ahumada fue sede del 7mo Encuentro Binacional del Camino Real de Tierra Adentro. Durante 3 días se compartieron tradiciones, cultura e historia.
- APCJ
- 18 nov
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Fotos y texto por: Armando Ojeda.
Teniendo como sede la antigua Estación de Ferrocarril, el municipio de Ahumada albergo durante tres días una serie de eventos que se combinaron para armonizar, historia, cultura, tradiciones, gastronomía y los paisajes de la llanura de Chihuahua.
Las notas del tren de la mañana iniciaron con un encuentro de amigos, que poco a poco se fueron encontrando en un viaje por el ayer. La estación se llenó nuevamente de algarabía con nuevos viajeros.
Para iniciar los trabajos del Camino Real se dieron cita Jorge García de la Sociedad Paso del Norte; Roberto Barraza en representación del Presidente Municipal de Ciudad Juárez, Cruz Pérez Cuellar; el Dr. Jorge Carrera Robles, Director del INAH Chihuahua; Al Borrego, Presidente de la Sociedad del Patrimonio Cultural del Camino Real; Octavio Hernández, representante del Alcalde de Socorro, Tx. Rudy Cruz y el anfitrión del evento Iván Rodelo Espejo, Presidente Municipal de Ahumada.
Estuvieron como invitados especiales el Párroco de Ahumada José Fernando de Santiago Sánchez; la Mtra. Olivia Cruz Pizarro, Sindica Municipal, y Gerardo Hernández Escudero, Secretario del Ayuntamiento, así como el Cuerpo de Regidores.
En su intervención, el Presidente de Ahumada agradeció la presencia de los invitados a este evento. Destacó la riqueza cultural que tiene Ahumada en su gastronomía, pero mencionó también la riqueza histórica y la gran variedad de tradiciones que tiene el municipio. En Ahumada “la historia se labra en el desierto y el legado histórico permanece”, menciono en su discurso. Por su parte, Jorge Carrera del INAH hablo de la importancia del camino, no solo como un intercambio de mercancías, sino de tradiciones, cultura y costumbres y que muchas de ellas aún perduran en el estado de Chihuahua y en el vecino país, específicamente en Texas y Nuevo Mexico. Una intervención especial fue de la promotora cultural de Parral, Liliana Valdez; quien otorgo un presente al Presidente Municipal y le comentó que con motivo de este encuentro había traído los tradicionales dulces de Parral y las famosas “rayadas”, que es un pan de forma ovalada con una raya blanca encima. El Alcalde agradeció el presente y también obsequio a sus invitados un detalle con la gastronomía de Ahumada: asaderos en tortilla, ovalados, en trenza, chorizo, tortillas de harina y su tradicional salsa con asadero.
Liliana Valdez entregando un obsequio a Iván Rodelo por su hospitalidad
para los visitantes al 7mo Encuentro Binacional del CRTA.
Posterior al protocolo inaugural, el Historiador de la Sociedad Paso del Norte, Javier Luevano charlo con los asistentes de la historia del Carrizal y las formas de vida a través de la historia.
Importante vinculación de colaboración para la preservar la historia y su patrimonio se dio al establecerse una firma de colaboración entre el Municipio de Ahumada y el INAH, quienes firmaron un documento que establece un convenio que permite –entre otras cosas- contar con especialistas para el cuidado de los bienes históricos con que cuenta el municipio.
El historiador ahumadense Jesús Ramón Arras Hernández, compartió su acervo histórico con su libro “Los Rancheros del Desierto”, el cual fue comentando por la Mtra. Olivia Cruz. Grata participación de los estudiantes del Colegio de Bachilleres quienes se destacaron con su participación de danza folclórica del grupo “Raíces de mi Tierra”, nos deleitó con las danzas del Sinaloa y Chihuahua.
El recorrido obligado fue con la Historia, el Carrizal fue el destino para adentrase con el pueblo que fue puente cultural a través de la fundación del Presidio de San Fernando de las Amarrillas del Carrizal. La Presidenta del Seccional del Carrizal, Esmeralda Contreras dio la bienvenida a los visitantes.
Fue una tarde llena de relatos y tradiciones, Don Efraín Chavira nos compartió una parte de esos relatos en el interior de la histórica iglesia. La Mtra. Olivia Cruz y Esmeralda Contreras iniciaron el recorrido en la iglesia del presidio, posteriormente se visitó la Casa de Juárez, el Museo del Carrizal, el Memorial de Combate del Carrizal y el antiguo panteón.
La tarde tuvo la participación musical del grupo Alto Mando Sierreño que entre las muchas piezas musicales no pudo faltar “el Corrido de Chihuahua” y “el Corrido del Carrizal”. Se contó con paseos a caballo y en carretilla, y se disfrutó de una verbena con innumerables charlas. Una cena con una atención insuperable de Ivonne Mares, cerraron las actividades de ese día.
El segundo día de actividades inicio con la conferencia “Tres Rutas del Mismo Camino. Experiencias 2025”, por Al Borrego y Jorge Carrera quienes mostraron el trabajo de gestión cultural realizado en España. El Cabildo del Municipio realizó un punto de acuerdo para seguir trabajando en la conservación y patrimonio del Camino Real, mismo que fue rubricado por los Regidores Municipales, siendo testigos de honor el INAH y la Sociedad Cultural de San Elizario.
Un paseo por “Sabores que cuentan historias” fue la exposición fotográfica que nos muestra un acervo de personalidades de diverso ámbitos que se han detenido a disfrutar de la gastronomía ahumadense: asaderos y burritos. Las cuales fueron proporcionadas por los negocios dedicados a la venta de comida.
Los Chef Alejandro Castro y Rubén Barragán del Hotel María Bonita iniciaron uno de los momentos más esperados: los platillos con asaderos. Empezaron con quesadillas de borrego con asadero, quesadillas de huitlacoche con asadero, sincronizadas de chicharrón con asadero, chimichangas con asadero, quesadillas de maíz con rajas a la mexicana y asadero, y terminaron con un exquisito platillo de rajas con queso asadero gratinado a la plancha. Las filas no se hicieron esperar.
Una experiencia que lleno de deliciosos aromas la estación de tren. Llegaron los platillos Arizona, Sierra Inn, Calalos, el sotol “Su Señoría” de Jorge Gutiérrez y Burritos Gutiérrez llevo para degustar asaderos, chorizo, tortillas de harina y quesos.
La realización de asaderos fue una de las más ansiadas actividades. Llegaron los expertos en transformar el estado de la leche y hacerla solida con su habilidad. Maribel Marrufo Fuentes, Anahí, Nájera Marrufo, Rodrigo Torres González y Andrés Nájera Durán, de Asaderos Las Nietas fueron una sincronía de experiencias culinarias que regalaron a los asistentes. Este taller, fue posible gracias al apoyo de César Alberto Ríos Rangel. Tuve el honor de ser el primero en recibir una tortilla de harina recién hecha por Leticia Ramos y Maribel Marrufo con su respectivo asadero de tortilla. Durante varios minutos, la cámara se mantuvo quieta.
La tarde se llenó de talento, con las voces de Ximena González, Noemí Chavira y Dulce Bustamante acompañadas por el grupo musical “Las Voces” del Colegio de Bachilleres a cargo del Mtro. Lorenzo Hernández de la Peña. Y para cerrar con broche de oro, Daniel Cano y Luis Daniel Cano hicieron vibrar la noche con sus canciones.
Dentro de las actividades del tercer día, fue un taller de elaboración de tortillas de harina que Burritos Gutiérrez preparo para los historiadores. El equipo de trabajo explicó el proceso para elaborar este tradicional manjar. Fue un agasajo para el paladar, tortillas recién hechas con mantequilla.
Un recorrido por la algodonera “La Peralta”, nos mostró el día a día de la constancia del trabajo. Un desarrollo agroindustrial de primer nivel.
“Caminos de fe, comercio, surcos de nuestra identidad”, así define la Mtra. Julia Escarpita, este evento.
Al realizar la clausura en los sembradíos de algodón, el Alcalde Iván Rodelo comentó “al realizar este encuentro binacional, honramos el legado de nuestro patrimonio. Reconocemos los lazos históricos y culturales que nos unen y que superan cualquier frontera geográfica”.
Lo siento como si eso hubiera estado pasando aquí al lado, Aquí, en La Mancha, por eso este manchego quiere mandarles un abrazo muy potente a todos y en especial a mi amigo Al Borrego al que no pude ver aquí, en Ciudad Real